- 400 gr di fettuccine
- 1 cipolla
- 2 uova
- 100 gr di prosciutto crudo
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di burro
- 300 gr di piselli sgusciati
- sale e pepe
Fondere il burro in un tegame e soffriggervi la cipolla tritata finemente. Unite i piselli e cuocere a fuoco bassissimo. Aggiungervi il prosciutto in dadini molto piccoli con un pizzico di sale di pepe. Sbattete in un recipiente le uova ed il parmigiano. Scolate le fettuccine e versatele nel recipiente con le uova, mescolare ed aggiungere il sugo ai piselli, mescolare e servire immediatamente.
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